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2017年11月7日 星期二

南瓜戚風蛋糕























南瓜戚風蛋糕(7寸中空模)

材料:

蛋黃麵糊:
蛋黃4顆
砂糖20g
米糠油20g
低筋粉75g
南瓜泥100g
鮮奶30g

*南瓜去皮切小件(淨重約100g),隔水蒸熟至筷子能輕易插入,再用叉子壓成南瓜泥

蛋白霜:
蛋白5顆
檸檬汁/白醋1/3t
砂糖25g


做法:

1) 蛋黃攪勻,加入南瓜泥拌勻。

2) 將米糠油加入(1)拌勻,接著加入鮮奶拌勻。

3) 加入低粉拌勻至沒有粒狀為止。

4) 蛋白先攪打至起泡泡,加入砂糖與檸檬汁 ( 糖分2次加入 )打發至企身

5) 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻,再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻

6) 倒入模內,在桌上輕輕敲兩下,放進已預熱焗爐170度焗約25-28分鐘,
   出爐後立即倒扣放涼,至模具涼透才可脫模。








最近最常烤的戚風蛋糕就是這南瓜口味了,
媽子大大最愛吃的,
通常給媽子的大都用稀少糖,
比較適合糖尿病人嘛,
自己吃的就用回普通的糖了...:P






















































5 則留言:

  1. 媽子大大真幸福,有專人整蛋糕吃.^O^.

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    1. 我問佢覺得幸福嗎?佢答我麻麻地咋...XD

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  2. 好喜歡你的背景音樂^^
    看到你回飛鳥的留言,忍不住笑了XD 因為別人跟我父母說有自家製很幸福吧,他們也只會說OK啦,有時太多太悶吃不消……

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    1. 這首相依為命是許多年前陳小春的作品呢,最近看他跟兒子的節目又想起這歌了,
      詞是出自黃偉文,寫得好好呢^^

      通常爸媽都唔會直接說好開心呀好幸福呀咁,可是喔我知道他們是甜在心裡的,嘻~

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