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2016年1月27日 星期三

蘑菇煙肉撻























蘑菇煙肉撻

使用烤盤:撻皮烤盤
烘烤時間:2分鐘
份量:4件


撻皮材料:

低筋粉70g
無鹽牛油35g(牛油室溫放軟)
全蛋10g
糖霜25g
鹽1g


餡料:

洋蔥半個
有機珍寶蘑菇一個
車厘茄6粒
煙片3片
(所有材料切粒)

配料:
mozzarella芝士適量
雜香草乾少許


餡料做法:

1)先下煙肉炒香(不需下油),之後加入其他材料炒香,
  (炒至洋蔥稍微軟身即可)
 
2)加少許雜香草乾調味,盛起備用。


做法:

1)牛油、鹽和糖霜攪打至幼滑。

2)蛋汁分數次加入拌勻。

3)加入已過篩的粉類拌勻成糰。

4)包上保鮮紙,放入雪櫃冷藏約15分鐘。

5)分成4等份,捍成烤模的大小。

6)將麵皮放入烤盤,蓋上蓋子,烘烤2分鐘,取出待涼。

7)加入餡料,然後舖上適量mozzarella芝士,撒少許香草乾。

8)放進已預熱焗爐190度焗約8-10分鐘至mozzarella芝士溶掉即可。











用V仔完成撻皮,就可輕輕鬆鬆焗蘑菇撻,
因為之後仍要入爐,
所以撻皮只需在V機烤2分鐘成形就可以了。








































8 則留言:

  1. 我多多多磨菇呀!
    天氣咁凍,有搓包包嗎?

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    回覆
    1. 我都係要多多多多多磨菇.^O^.

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    2. 我也是愛多多多多多磨菇..XD
      草 這幾天都忙,天然酵母被冷落所以冷感中,哈~
      所以用即酵玩:P

      刪除
  2. 你的製成品很合我胃口
    可惜冇得食 -.-!

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    1. 都叫你比地址囉...-.-"

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  3. 請問recipe裡嘅鹽1係1tsb定你1g? Thanks

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    1. 你好,是1g,打少了g呢,sorry:p

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  4. 請問recipe裡嘅鹽1係1tsb定你1g? Thanks

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