網頁

2011年9月30日 星期五

缽仔糕













早幾天,想起肥姨早前推介的缽仔糕食譜, 
才醒起自己好早前就買定馬蹄粉想跟肥姨的食譜試試看, 
馬蹄粉買定那麼久一直給冷落... 
趁著打風的日子,好想品嚐一下兒時的最愛!
感謝肥姨的推介,這食譜做出來真的好像好像兒時吃到的那味道! 
記憶中的那份古早味,真令人感動! 
每一口都勾起童年時的回憶...^^" 







缽仔糕(小型碗6-8碗) 
食譜來自:肥姨

材料:

粘米粉100g,澄麵22g(寶山牌),馬蹄粉10g,蔗片糖95g,水425g,紅豆適量 

做法:

1)紅豆洗淨,浸發,再煮至軟身備用,但不要攪拌太多以防弄破,300g水則混合已切碎的片糖,煮至完全溶解 

2)用125g水把粘米粉、澄麵和馬蹄粉拌勻 

3)糖水煮熱,逐小撞入粉漿內,邊撞邊攪勻 

4)把稀漿倒入小碗中,再加入適量紅豆,最後放入蒸籠,隔水蒸約15至20分鐘。完成後,用竹籤把缽仔糕取出 









沒有留言:

張貼留言

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...